Repolho Roxo - Indicador Ácido-Base

     Algumas plantas, principalmente em suas flores, apresentam pigmentos sensíveis as alterações de pH (potencial hidrogeniônico), um exemplo é o das folhas de repolho-roxo, sendo que estas podem mudar de cor para rosa quando em meio ácido e amarelo-esverdeado em meio alcalino (básico), a cor roxa é para o pigmento em meio neutro. Para compreender melhor você pode utilizar o pigmento do repolho-roxo, extraindo-o de folhas de repolho-abaixo esse pigmento, seja por liquidificação ou por aquecimento.